Salata de linte rosie

31/03/2012 § Lasă un comentariu

Pentru cei care viseaza deja la vara…

Salata asta minunat de varateca are doar  linte, ardei, ceapa verde si castraveti. Lintea e in general foarte faina in salaturile care se un vor fel de mancare de sine statator, nu doar o garnitura si lintea rosie e foarte faina pentru ca fierbe mult mai repede (decat cea verde de exemplu). Sosul e Dijon-vinaigtrette, adica ulei+sare+otet balsamic+mustar(de Dijon, eventual)+praf de usturoi (optional, eu nu am pus azi).

Cartofii sunt cu cimbru si salvie proaspata, iar painea e ciabatta cu nuci.

Anunțuri

Couscous marocan cu vinete

27/03/2012 § Lasă un comentariu

Oh, please try it! Vinetele prajite si asa aromate vin pur si simplu perfect cu restul verdeturilor proaspete si couscous-ul usor. In plus este foarte buna si rece, asa ca poate fi pregatita cu 1-2 zile inainte (ceea ce e o calitate mare, cand ai de facut mancare pentru multa lume 🙂 ).

Pentru 4 persoane si dureaza aprox. 30 min.

1 vanata se taie in felii subtiri de 1/2 cm si apoi in sferturi si se prajesc la foc mijlociu cam 20 min, pana se fac aurii, cu 1 1/2 lgt usturoi praf, 1/4 lgt scortisoara, 1 lgt boia, 2lgt chimion macinat , 1/2lgt sare. Intre timp se lasa la muiat, cu apa fierbinte, 200g couscous instant si 1 ceapa mare, taiata pestisori se caleste cu 1 lgt de zahar. Couscous-ul se afaneaza dupa 10 minute cu o furculita si se prajeste 2-3 minute in unt/margarina/ulei. Se taie coditele de la 1 legatura de ceapa verde, cateva frunze de salvie si cateva crengute de cimbru si se amesteca toate la un loc.

In cartea mea si de altfel mai in stilul tabouleh, in loc de ceapa verde, cimbru si salvie se pune o legatura de patrunjel dar eu nu ma dau in vant dupa el, asa ca am facut o varianta mai pe gustul meu.

Salata Caesar

31/03/2011 § Lasă un comentariu

Este my ALL TIME FAVOURITE (la salate cel putin)!!  Am descoperit-o intr-o tabara la Sinaia, acuma ceva vreme, si pentru tot restul vacantei mele acolo nu m-am mai despartit de ea :P. Am oftat dupa ea multa vreme, pt ca sosul de-a gata din oras e scump si nu totdeauna bun, pana cand am reusit sa gasesc o reteta, care, cu mici imbunatatiri, a devenit chiar multumitoare. Si asa o descoperire trebuie impartasita!! 😛

E de fapt o salata simpla (eu am pus rosii, salata verde, ceapa si porumb) pluuuus ananas, crutoane si sosul asta minunat si dintr-o data nu mai e deloc simpla. Poate nu place tuturor, dar daca nu incercati nu stiti ce pierdeti !!

A, si dupa parerea mea, salata asta fara ananas nu are nici jumatate din farmecul ei adevarat.

Pentru sos (cam pt 4 persoane) se amesteca intr-un shaker:

2 catei de usturoi (pisat)
1 varf de lingurita de piper
4 linguri parmezan ras
70 ml ulei
50 ml otet de vin alb
100 g smantana
50 g iaurt
sare

Where Am I?

You are currently browsing the Salata category at La mine sub nuc.