M-am mutat

26/08/2013 § Lasă un comentariu

laminesubnuc new look

De azi am sa va astept pe domeniul meu, laminesubnuc.ro . De ceva vreme tot lucrez la site-ul nou si ma bucur sa vi-l pot prezenta in sfarsit. Asta  a fost motivul pentru care nu am mai scris nimic in ultima vreme. OK, s-ar fi putut el face si mai repede, daca nu ar fi fost o vara asa frumoasa si atatea lucruri imbietoare de facut…

Despre noul blog va spun ca m-am mutat acolo numai cu retetele vegane. Cele vegetariene (lacto-ovo) vor ramane numai pe aici, pe platforma wordpress. Toate desenele sunt toate facute de S., fratele meu si restul designului de mine.

Sper sa va placa si sa ne vedem si acolo,

ilinca

Anunțuri

Chutney dulce de mango (incercare)

03/06/2013 § Lasă un comentariu

sweet mango chutney

Eu caut de multă vreme un chutney de mango cum am mâncat o data la un restaurant indian. Era dulce-iute, nu mirosea a mango (mie nu-mi place mirosul) și avea consistență și culoare asemănătoare cu sosul dulce-acrișor de prin restaurantele chinezești/thailandeze.

mango chutney jars

Am găsit rețeta asta, care în poză seamănă cu ce caut eu. Urmând rețeta cu aproximație a ieșit ce se vede în poză (arată mult mai puțin bine, da).

mango chutney

Ideea e că e un sos bun, puțin cam prea aromat pentru mine, dar nu e ceea ce căutam. In principal pentru ca miroase prea tare a mango. L-aș mai încerca o dată cu măr în loc de mango.

chutney de mango sos indian de mango

Tartina cu sparanghel

31/05/2013 § 1 comentariu

Tartina asta este noua mea mâncare preferată cu sparanghel. Întrece și salata cu ou fiert, care ocupa mai de mult locul ăsta.

asparagus toast

Sparanghelul se curăță se freacă cu foarte puțină sare și uilei si se pune la cuptor într-o folie de aluminiu, la foc mijlociu (180 grade Celsius) aproximativ 20 minute. Se unge o felie de toast cu putin ulei de masline, se aranjeaza sparanghelul și se lasă căteva minute la cuptor, până devine păine crocantă. Se scoate și se adauga o lingură de smântână Tofutti amestecată cu sare, ceapă verde și puțină apă. Din 250g de sparanghel ies cam 4 tartine cu toast (care este cea mai potrivită pâine în contextul ăsta, chiar dacă în poză vedeti o pâine obișnuită).

Singurul dezavantaj este că smântâna asta bună trebuie comandată pe net.

tartina cu sparanghel

Gnocchi cu sparanghel

29/05/2013 § Lasă un comentariu

Mai este cineva curios de o mancare buna cu sparanghel si vegana?

gnocchi asparagus pesto

Acum cateva zile am aruncat o legatura de sparanghel. Imi place la nebunie, dar nu gasisem nici o varianta vegana multumitoare. Asteptand ideea salvatoare s-au stricat. Lasand ouale sau cascavalul topit la o parte nu mai avea mai nici un farmec. Ieri am mers la Vegetage, un restaurant cu auto servire vegetarian, gen bufet de salaturi (si nu numai), majoritatea vegane. Intr-un colt, de-un verde stralucitor sedeau niste gnocchi prajiti cu sparanghel si pesto. Aratau pe cat se poate de ispititor, dar aveau bulina rosie (de vegetarian) de la pestoul traditional cu parmezan. Nu m-am suparat asa tare si la cina am servit varianta din poza.

Pentru 2 portii eu am pus o punga de gnocchi, 250 g sparanghel curatat si taiat si 3 linguri de pesto de casa, fara parmezan. Gnocchi trebuie fierti si scursi bine. Sparanghelul se coace la cuptor, in folie de aluminiu cu o picatura de ulei de masline si un praf de sare. Se pun gnocchi la prajit, cand incep sa se rumeneasca se adauga si sparanghelul, iar pesto-ul doar la sfarsit, ca sa nu isi piarda busuiocul aroma la prajit.

Varianta mea nu are un verde la fel de frumos ca cea de la Vegetage, dar noi am fost foarte incantati de ea. Este cu siguranta un fel de mancare foarte placut, insa nu unul care sa puna sparanghelul in evidenta prea bine.

Masă simplă

27/05/2013 § Lasă un comentariu

cu sosuri multe :).

sandwich cu legume

liliac

masa simple

felinar

masa

lumini de seara   

Trei tartine cu hummus

26/05/2013 § Lasă un comentariu

Trei dintre variantele mele preferate de tartine cu hummus. Se potrivesc minunat si pentru sandwich, daca lasam uleiul de masline de o parte.

trei feluri de tartine cu hummus (vegane)

Hummus cu chili, castraveti si porumb. Maslinele verzi fac o adaugire foarte potrivita la tartina asta.

tartina cu hummus roz (vegan)

Hummus cu turmeric, rosii semi-uscate din ulei si rucola. Un soi de bistro din Freiburg, cu mancare organica si naturala, serveste o tartina asemanatoare si este absolut geniala. Ei pun si patrunjel (putin) in hummus si inca putin pe deasupra, in loc de rucola mea. Marele lor atuu este painea de casa pe care o fac ei, care estea cea mai buna paine pe care am mancat-o vreo data… la asta evident ca nu pot ghici mare lucru despre reteta :(.

tartina cu hummus turmeric si rosii semi uscate (vegan)

Hummus simplu cu ierburi proaspete (oregano, cimbru, menta, ceapa verde), ulei de masline si susan prajit.

tartina cu hummus si ierburi

Salată de paste cu dovlecei

24/05/2013 § Lasă un comentariu

Altă salată rece, numai bună pentru picnic sau zile călduroase de vară. Mie mi se pare pur și simplu extraordinar de bună.

salata vegana cu dovlecei la cuptor si branza de nuci

Salata are 150g paste (cântărite uscate), 2 dovlecei (un zucchini si unul galben), o mână de roșioare mici și cu mult gust, 10 frunze de busuioc, 6 linguri de brânză de nuci cu roșii și ceapă și ulei, oțet, sare după gust.

dovlecei bostanei la cuptor

Dovleceii se spală, se taie în felii de 3-4mm, se amestecă cu puțin ulei, sare și dacă vreți și vreo 2 fire de cimbru, oregano sau busuioc și se pun la cuptor, la foc mijlociu.

salata vegana  de paste cu branza de nuci si dovlecei

Crema „brânză” de nuci se face tot foarte simplu, dar trebuie sa vă gândiți cu o zi înainte, pentru că nucile trebuie lăsate la muiat peste noapte. Nucile noastre se hidrateaza mai puțin/greu decăt caju-ul (de exemplu) așa că trebuie măcinate înainte. Odată nucile muiate, se scurge apa și se pun la blender împreună cu sare, lămâie, vreo 2 linguri de ulei de măsline și roșii tăiate cubulețe. Se amestecă și se potrivește la gust. Se adaugă ceapă tăiată mărunt, după gust.

dovlecei la cuptor